Сюда можно выкладывать статьи. соответствующие тематике сайта. Авторские права на статьи, разумеется, остаются за вами. На них можно ссылаться а портфолио.
Характеристика ассортимента и качества соков, реализуемых в магазинах г. Курска
Введение 3 1. Аналитический обзор литературы. 5 1.1 Классификация и ассортимент соков 5 1.2 Факторы, формирующие качество соков 7 1.3 Химический состав, пищевая ценность, потребительские свойства 15 2. Практическая часть 21 2.1 Анализ показателей ассортимента соков с мякотью 21 2.1.1 Анализ показателей широты 22 2.1.2 Анализ показателей полноты 22 2.1.3 Анализ показателей устойчивости и новизны 23 2.1.4 Анализ структуры ассортимента в натуральном и денежном эквиваленте 24 2.2 Анализ потребительского рынка с применением метода социологического опроса 26 3.Экспериментальная часть 30 3.1 Цель объекта и методы экспертизы 30 3.2 Органолептическая оценка качества соков 33 3.3 Результаты анализа физико- химических показателей качества соков с мякотью 37 3.4 Показатели безопасности соков с мякотью 38 3.5 Анализ информации для потребителей 39 3.6 Анализ конкурентоспособности 45 4. Выводы и предложения 49 Список литературы 53 Приложения 56
Электронный адрес: vsegda5ballov@mail.ru
